InFishMix

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Com o crescimento da população e como resultado doaumento da procura por proteína animal, é necessário garantir que a produção alimentar é sustentável e assenta em princípios de economia circular.

Este projeto irá desenvolver uma nova fonte proteica, feito à medida, para uso em aquiculturas de salmão e de robalo com base em diferentes insetos, testando também uma abordagem inovadora e simultânea de produção desses insetos, aprovados para uso em aquicultura: Tenebrio molitor, Hermetia illucens e Musca domestica.

Esta abordagem permite otimizar o perfil de aminoácidos da proteína para ir ao encontro das necessidades específicas de duas espécies de enorme importância a nível europeu, salmão e robalo, e otimizar o processo de produção dos insetos, utilizando os recursos biológicos  de modo mais eficiente possível, reduzindo os custos de produção, resultando num novo ingrediente mais sustentável e económico.